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Canard sur le tournebrocheProposée par Solange Gavaland |
Marinade (Mélanger ce qui suit) :
Prendre 2 oranges (le jus et du zeste)
2 cuillères a soupe de vinaigre balsamique,
Un peu de romarin frais,
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1/2 tasse d'huile d’olive, sel poivre au goût.
Laisser mariner le canard durant toute une nuit.
Pour la cuisson, piquer le canard de branche de romarin frais
Faire cuire sur le tournebroche à feu moyen pour que le canard ait la peau croustillante et par la suite à feu doux pour qu'il soit tendre. Ne pas oublier de le badigeonner avec la marinade a toutes les ½ heures.
Mettre les patates grelot et les carottes coupées en rondelles dans du papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence (c’est définitivement le meilleur mélange d’épices
au monde) et un peu de curry.
Faire cuire au barbecue.
Pour la sauce, 1 tasse de crème sure, de la ciboulette ciselée et du persil haché, sel poivre au goût
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